Arancini low carb con riso KeFood (croccanti in friggitrice ad aria)

Dorato fuori, filante dentro. L'arancino che ti mancava è tornato!

Con questa versione low carb e senza glutine, puoi gustarti tutta la bontà della tradizione. Croccante fuori, con un cuore di ragù e provola che fila come deve. Comfort food vero: da preparare, congelare e goderti quando vuoi.

4 arancini perfetti per 2 persone. Pronti a tornare in Sicilia?

Crema di cavolfiore, broccoli e porri arrostiti Reading Arancini low carb con riso KeFood (croccanti in friggitrice ad aria) 2 minutes Next Carbonara sbagliata (ma giustissima)

Ingredienti

1 conf. Riso di Konjac Kefood Kefood

2 fette KePane Kefood (tostato e tritato, per la panatura) Kefood

Per la base

2 uova intere

1 cucchiaio formaggio spalmabile

4–5 cucchiai parmigiano grattugiato (abbondante)

1 cucchiaio amido di mais (o gomma di xantano)

Per il ripieno

100 g macinato di manzo cotto (ragù denso e freddo)

3–4 cubetti provola o scamorza

Per la panatura

1 uovo sbattuto

q.b. olio extravergine d'oliva spray

Come preparare gli Arancini Low Carb

1

Preparare l'impasto: in una ciotola mescolare il riso Kefood ben asciutto con uova, formaggio spalmabile, parmigiano e amido. Il composto deve risultare compatto e leggermente appiccicoso. Se troppo molle, aggiungere altro parmigiano.

2

Formare gli arancini: con mani umide, creare una base di riso sul palmo. Inserire al centro un cucchiaino di ragù freddo e un cubetto di formaggio. Chiudere con altro riso e compattare a sfera.

3

Panare: passare ogni arancino prima nell'uovo sbattuto, poi nelle briciole di KePane Kefood tostato, premendo bene per far aderire la panatura.

4

Cuocere in friggitrice ad aria: disporre nel cestello senza sovrapporre, spruzzare olio su tutti i lati. Cuocere a 200°C per 12–15 minuti, girando a metà cottura.

Tip

Si congelano perfettamente prima della cottura. Preparali il weekend, congelali crudi e cuocili direttamente da frozen aggiungendo 3–4 minuti al tempo. Comfort food pronto quando vuoi.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Riso di Konjac Kefood

Zero carboidrati netti, solo acqua e fibre. Il riso che trasforma arancini, risotti e insalate in piatti low carb senza rinunciare a nulla.

Scopri il Riso di Konjac

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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