Risotto cremoso al radicchio e gorgonzola

Un grande classico invernale: radicchio, gorgonzola e riso Kefood per un risotto cremoso, intenso e fatto con pochi ingredienti giusti.

Uovo al forno su crema di zucca vellutata Lettura Risotto cremoso al radicchio e gorgonzola 1 minuto

Da Jessica Romano29 dic 2025

TEMPI E DOSI

⏰ Prep: 10 min
🔥 Cottura: 18–20 min
🍽️ Dosi: 2 porzioni
🙂 Difficoltà: media

INGREDIENTI

100 g riso Kefood
½ radicchio rosso
½ cipolla
500–600 ml brodo vegetale caldo
40 g gorgonzola dolce
1 cucchiaio olio EVO
1 cucchiaino ghee Kefood
Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Soffriggere cipolla con olio e ghee.
Aggiungere il radicchio e farlo appassire.
Unire il riso e tostare.
Cuocere aggiungendo brodo caldo poco alla volta.
A fuoco spento mantecare con gorgonzola.
Servire all’onda.

Autore: Cristian disisto

Master Specialistico nella forza e nutrizione per le Alte Prestazioni Sportive in corso, Dott. Magistrale in Ingegneria, Co-fondatore kefood.it

Revisore: Dott. Francesco Marinelli,

Nutrizionista Funzionale - Certified Functional Medicine Practitioner®

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