Riso shirataki allo zafferano

Voglia di un primo sfizioso?

Prova il riso shirataki Kefood allo zafferano.

Sano. Facile. Veloce. Gustoso.

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Ingredienti

200 g Riso di Konjac Kefood Kefood

1 bustina pistilli di zafferano

2 zucchine (grattugiate finemente)

150 g calamari (puliti, a striscioline)

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

Come preparare il Riso allo Zafferano

1

Cuocere il Riso di Konjac Kefood per 10 minuti in acqua salata. Prelevare un po' di acqua di cottura e aggiungerla ai pistilli di zafferano. Lasciare in infusione da parte.

2

Nel frattempo, scaldare l'olio nel wok con lo spicchio d'aglio. Saltare le zucchine grattugiate finemente fino a farle appassire.

3

Aggiungere i calamari a striscioline e cuocere brevemente — pochi minuti, per evitare che diventino duri e gommosi.

4

Scolare il riso e versarlo nel wok. Aggiungere l'acqua dello zafferano filtrandola con un colino per eliminare i pistilli.

5

Mantecare il tutto e servire subito — il piatto deve essere bello dorato e profumato di zafferano.

Tip

Non cuocere troppo i calamari — bastano 2–3 minuti massimo, altrimenti diventano gommosi. L'infusione dello zafferano nell'acqua calda di cottura (non bollente) rilascia tutto il colore e l'aroma. Scola il riso molto bene prima di aggiungerlo al wok.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Riso di Konjac Kefood

Riso shirataki a base di konjac — praticamente zero carboidrati e zero calorie. Assorbe lo zafferano alla perfezione e nel wok si manteca come un risotto tradizionale, ma completamente low carb.

Scopri il Riso di Konjac

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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