Piadina Low Carb con speck e yogurt greco

Questa è la piadina low carb più buona che ci sia.

Ingredienti 4 piadine (per teglia 24cm)

• 1 preparato pizza Ketofood

• 200g acqua

• 4 cucchiaio olio evo

• Insalata iceberg

• Pomodorini

• Speck

• 2 cucchiaio yogurt greco

• 2 cucchiaio olio evo

• sale a piacere

• aceto di mele quanto basta

Preparazione

(Con un pacchetto di preparato per pizza ketofood si ottengono 4 piadine).

1. Versare il contenuto del preparato pizza ketofood dentro una scodella e mescolare bene. 

2. Aggiungere acqua e olio, mescolare nuovamente fino ad amalgamare bene il composto e lasciare riposare 10 minuti.
3. Dividire il composto in 4 parti (per 4 piadine) e stendere una porzione alla volta tra due fogli di carta da forno, utilizzando un mattarello per renderla sottile.
4. Scaldare bene una padella antiaderente e cuocere la piadina da entrambi i lati a fuoco medio, senza farla asciugare troppo (consiglio di lasciare in cottura il foglio di carta da forno che sta sotto la piadina. Quando la parte sotto è cotta ed è ora di girarla, il foglio verrà via facilmente. Anche quando la giriamo, lasciamo comunque sotto il foglio).
5. Farcire a piacere: ad esempio utilizzare insalata, pomodorini e speck.
6. Si può inoltre creare una salsa allo yogurt greco mescolando insieme gli ingredienti indicati sopra (anche altre salse come guacamole vanno benissimo).

Foto di Sara Molinaro

Buon appetito.