10 min di preparazione
40 min di cottura
Dosi per: 3 porzioni
Difficoltà: Facile
Ingredienti
½
•
cavolfiore
½
•
broccolo
1
•
porro
2
•
spicchi d'aglio
1 rametto
•
timo
3 cucchiai
•
olio extravergine d'oliva
q.b.
•
sale
300–400 ml
•
brodo vegetale
Procedimento
Come preparare la Crema di Verdure
1
Tagliare le verdure (cavolfiore, broccolo e porro) e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
2
Condire con olio, ghee, aglio, timo e sale. Mescolare bene in modo che le verdure siano coperte uniformemente.
3
Arrostire a 200°C per 40 minuti finché le verdure sono dorate e morbide.
4
Frullare con brodo caldo fino a ottenere la consistenza desiderata — grossolana per una crema rustica, liscia per una vellutata.
5
Servire con crostini di KePane Kefood precedentemente arrostiti in padella con un velo di Ghee.
Il consiglio
I crostini di KePane Kefood tostati nella Ghee aggiungono un aroma di nocciola che trasforma la zuppa. Tagliali a cubetti piccoli e tostali a fuoco medio finché dorati su tutti i lati.
Videoricetta
