Cotoletta impanata low carb

Croccante fuori, tenera dentro: la cotoletta che fa davvero CRUNCH, ma senza glutine e low carb. Una versione più leggera, ma con tutta la soddisfazione di quella classica.

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Ingredienti

40 g KePane Kefood (tostato e tritato) Kefood

40 g Ghee Kefood Kefood

2 fette fesa di vitello (o petto di pollo)

2 uova

20 g parmigiano grattugiato

q.b. sale e pepe

Come preparare la Cotoletta Impanata

1

Battere la carne fino a renderla sottile e uniforme. Asciugare bene con carta assorbente.

2

Sbattere le uova in un piatto fondo. In un altro piatto, mescolare il KePane Kefood tostato e tritato con il parmigiano grattugiato.

3

Immergere la carne nell'uovo sbattuto, poi passarla nel mix di pane grattugiato e parmigiano, premendo bene per far aderire la panatura su entrambi i lati.

4

Scaldare il Ghee Kefood in padella a fuoco medio. Cuocere la cotoletta fino a doratura uniforme su entrambi i lati.

5

Lasciare riposare su carta assorbente per 1 minuto prima di servire.

Tip

Il segreto della panatura croccante sta nel KePane tostato bene e tritato fine — tostalo in padella senza grassi o in forno a 180°C per qualche minuto fino a doratura, poi tritalo al mixer. Il Ghee regge le alte temperature senza bruciare: perfetto per friggere. Asciugare bene la carne prima dell'uovo evita che la panatura si stacchi. Solo 3,2g di carboidrati per 100g.

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L'ingrediente chiave

KePane Kefood

Tostato e tritato diventa una panatura croccante, senza glutine e low carb. Unito al parmigiano e cotto nel Ghee Kefood, il risultato è una cotoletta che fa CRUNCH come quella classica — ma con solo 3,2g di carboidrati per 100g.

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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