Bruschette estive con pesche e ricotta

Croccanti, cremose e fresche: sono le bruschette perfette per richiamare ancora il profumo dell'estate.

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Ingredienti

q.b. KePane Kefood Kefood

2 pesche

q.b. pomodorini freschi

100 g ricotta

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

q.b. basilico fresco, prezzemolo o menta

1 rametto rosmarino

Come preparare le Bruschette Estive

1

Tagliare le pesche a fette e grigliarle in padella con un filo d'olio e rosmarino finché caramellate sui bordi.

2

Tagliare i pomodorini freschi a metà. Condirne metà con olio, sale e pepe (resteranno freschi). L'altra metà infornare a 180°C per 35 minuti per farli confit.

3

Preparare la crema di ricotta: mescolare la ricotta con un filo d'olio, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate fino a ottenere una crema liscia.

4

Tostare il KePane Kefood in forno o in padella finché croccante e dorato.

5

Assemblare: spalmare la crema di ricotta sul pane tostato, aggiungere pomodorini freschi e confit, pesche grigliate e completare con foglie di basilico fresco.

Tip

Il mix di pomodorini freschi e confit è il segreto — hai freschezza e dolcezza concentrata nello stesso morso. I pomodorini confit si preparano in anticipo e si conservano in frigo 4–5 giorni sott'olio.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

KePane Kefood

Senza glutine, senza zuccheri aggiunti. Tostato diventa la base perfetta per bruschette, crostini e toast gourmet — croccante e low carb.

Scopri KePane

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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