Waffle gelato alla crema di pistacchio (o di nocciole)
dolci

Waffle gelato alla crema di pistacchio (o di nocciole)

A me questo gelato a guardarlo ricorda tanto l'amato Biscottone di quando eravamo bambini. Ammetto che poterlo replicare nella sua versione sana, mi stuzzica parecchio. Fai questa ricetta per portare un po' di fresco nelle giornate bollenti.

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20 min + congelamento di preparazione
5 min di cottura
Dosi per: 2 waffle gelato
Difficoltà: Facile

Ingredienti

60 g • Farina di Mandorle Kefood Kefood
2 cucchiai • Eritritolo Kefood Kefood
3 cucchiai • Kepistacchio Kefood (o Ketociok) Kefood
3 cucchiai • Olio MCT C8 Kefood Kefood
2 • uova
50 g • panna fresca
250 g • panna fresca (da montare)
50 g • cioccolato fondente o gocce di cioccolato

Procedimento

Come preparare il Waffle Gelato

1

Preparare i waffle: sbattere le uova con l'Eritritolo Kefood, aggiungere 50g di panna fresca e infine la Farina di Mandorle Kefood. Cuocere nella piastra per waffle fino a doratura. In alternativa, cuocere come due pancake in una padella antiaderente da 16 cm.

2

Preparare il ripieno gelato: montare 250g di panna fresca e aggiungere l'Olio MCT C8 Kefood e il Kepistacchio Kefood (o Ketociok per la versione alle nocciole). Mescolare delicatamente.

3

Assemblare: versare la crema gelato su un waffle, coprire con il secondo waffle e mettere in freezer per almeno 3–4 ore fino a quando il ripieno è solido.

4

Sciogliere il cioccolato fondente e intingere o cospargere i bordi del waffle gelato. Rimettere brevemente in freezer per far solidificare il cioccolato e servire.

Il consiglio

L'Olio MCT C8 nel ripieno è il segreto — non congela completamente come il burro, quindi il gelato resta cremoso anche dal freezer. Il Kepistacchio dà un colore verde naturale e un sapore intenso (70% di pistacchio). Se non hai la piastra per waffle, i pancake in padella funzionano perfettamente come alternativa.

Videoricetta

Guarda come si prepara

Il prodotto della ricetta

Barattolo Kepistacchio, crema spalmabile al 75% di pistacchio, con pistacchi sgusciati accanto
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO
KEPISTACCHIO 250G CREMA SPALMABILE PISTACCHIO E CACAO SENZA ZUCCHERO

Kepistacchio

4.8(753)
Pistacchio Mediterraneo 75% e cacao · Senza dolcificanti
€16,95250 g

Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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