Ingredienti
Procedimento
Come preparare la Torta Paradiso
Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con l'Eritritolo Kefood fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt greco e l'Olio di Cocco Kefood, mescolando bene.
Montare gli albumi a neve ferma in una ciotola a parte.
Unire i due composti con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungere la Farina di Mandorle Kefood, la vaniglia e il lievito. Mescolare con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versare in una teglia da 18–22 cm foderata con carta da forno. Cuocere in forno statico a 180°C per 30–40 minuti.
Lasciar raffreddare completamente e spolverare con Eritritolo in polvere (basta tritarlo in un frullatore o trita spezie).
Il consiglio
Gli albumi a neve sono il segreto della sofficità — non saltare questo passaggio e incorporali con movimenti delicati per non smontarli. La Farina di Mandorle Kefood (origine Sicilia) dà alla torta quel profumo e quella consistenza umida tipica della Torta Paradiso classica, ma senza glutine e senza farina.
Videoricetta
