Torta di San Valentino: cioccolato e cocco

A San Valentino possiamo scegliere di farci notare e rendere questa giornata indimenticabile. Come? Con questa meravigliosa torta che può ricordare un Raffaello: cioccolato e cocco, il matrimonio perfetto.

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Ingredienti

90 g preparato Kemuffin Kefood Kefood

q.b. Ketociok Kefood (per decorare) Kefood

Per la base al cioccolato

20 g Ghee Kefood Kefood

1 uovo

Per la crema al cocco

40 g Eritritolo Kefood Kefood

400 g latte di cocco denso

50 g latte vegetale (mandorla o altro)

1 foglio gelatina (5g)

q.b. cocco rapè (per spolverare)

Per decorare

q.b. cioccolato fondente (per cioccolatini a cuore, opzionale)

q.b. fragole fresche (opzionale)

Come preparare la Torta di San Valentino

1

Preparare la base: montare l'uovo con 20g di Ghee Kefood e 90g del preparato Kemuffin Kefood. Versare il composto in una tortiera a forma di cuore (circa 20 cm). Dosare il preparato in base alla grandezza della tortiera.

2

Cuocere in forno statico a 180°C per 15–20 minuti. Una volta cotta, far raffreddare completamente la base.

3

Preparare la crema al cocco: aggiungere la gelatina ammollata al latte di cocco e frullare. Se il composto è troppo liquido, lasciar addensare un po' in frigo prima di versarlo.

4

Assemblare nella stessa teglia: inserire la base raffreddata, versare sopra la crema di cocco e spolverare con cocco rapè. Mettere in frigo per qualche ora.

5

Decorare con Ketociok Kefood e cioccolatini fondenti a forma di cuore. Servire con qualche fragola fresca a piacere.

Tip

Per una crema ancora più ricca, sostituisci metà del latte di cocco con yogurt greco intero o mascarpone. I cioccolatini a cuore si fanno in casa sciogliendo cioccolato fondente a bagnomaria e versandolo in stampini di silicone. La fragola fresca in abbinamento è il tocco che completa tutto — cioccolato, cocco e fragola è un trio perfetto.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Kemuffin Kefood

Il preparato al cioccolato per muffin keto — qui diventa la base di una torta a cuore che ricorda un Raffaello. 90g di preparato, un uovo e un po' di Ghee: in 20 minuti hai una base al cacao su cui costruire una torta scenografica per San Valentino.

Scopri Kemuffin

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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