Spaghetti in crema di avocado

Ingredienti

• 1 confezione di spaghetti di konjak (150g secchi)

• 1 avocado

• Una manciata di noci

• Pomodorini

• Basilico

• Sale

• Olio evo

Preparazione

1. Far bollire l'acqua (metti il sale) e cuoci gli spaghetti per 10 minuti
2. Nel frattempo tritare grossolanamente una manciata di noci e mettere da parte.
3. Mettere nel frullatore avocado, foglie di basilico e un pizzico di sale. Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
4. Tagliare anche dei pomodorini da aggiungere a crudo.
5. Condire gli spaghetti con la crema di avocado preparata, aggiungere pomodori e per finire la granella di noci come topping prima di servire.
6. Aggiungere un filo d’olio evo.

Foto di Sara Molinaro

Buon appetito.