Spaghetti shirataki con pesto di zucchine, gamberi e pomodorini

Un’esplosione di freschezza e colore in versione low carb! Il pesto di zucchine, cremoso e saporito, avvolge gli spaghetti Kefood mentre i gamberi e i pomodorini regalano una nota estiva e leggera.

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Ingredienti

150 g Spaghetti Shirataki Kefood Kefood

Per il pesto di zucchine

250 g zucchine a rondelle

40 g pinoli

15 foglie basilico fresco

50 g parmigiano a pezzi

80 g olio extravergine d'oliva

1 pizzico sale

Per il sugo

1 spicchio d'aglio

20 g olio extravergine d'oliva

7–8 pomodorini ciliegino (a metà)

400 g gamberi crudi sgusciati

Come preparare gli Spaghetti con Pesto e Gamberi

1

Cuocere le zucchine a vapore o in padella finché morbide. Lasciare intiepidire.

2

Frullare le zucchine con pinoli, basilico, parmigiano, olio e sale fino a ottenere un pesto cremoso e liscio.

3

Scaldare l'olio con l'aglio in padella, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere 2–3 minuti.

4

Unire i gamberi e cuocere finché diventano rosa e ben cotti, circa 3–4 minuti.

5

Cuocere gli spaghetti Kefood in abbondante acqua salata, scolare bene.

6

Condire gli spaghetti con il pesto di zucchine, poi aggiungere gamberi e pomodorini sopra.

7

Impiattare con foglie di basilico fresco a piacere. Servire subito.

Tip

Il pesto di zucchine si prepara in anticipo — si conserva in frigo 3 giorni coperto con un velo d'olio in superficie. Al momento di servire basta scaldare gli shirataki e condire. Un piatto da 5 minuti se hai il pesto pronto.

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L'ingrediente chiave

Spaghetti Shirataki Kefood

Solo acqua e fibre, zero carboidrati netti. Assorbono il sapore di qualsiasi condimento — dal pesto alla carbonara, senza rinunciare a nulla.

Scopri gli Spaghetti Shirataki

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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