Kebiscotto Tiramisù

Questo dolce al bicchiere è incredibilmente buono e allo stesso tempo semplice da fare: devi assolutamente provarlo!

Adatto alla chetogenica, quindi low carb, e anche senza glutine.

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Ingredienti

2 Kebiscotto Kefood Kefood

40 g Eritritolo Kefood (opzionale) Kefood

2 tuorli

120 ml panna intera

120 g mascarpone

15 ml caffè moka (a temperatura ambiente)

q.b. estratto di vaniglia (opzionale), cacao in polvere

Come preparare il KeBiscotto Tiramisù

1

Preparare la crema: unire tuorli, Eritritolo Kefood e vaniglia. Cuocere a bagnomaria a fuoco basso, mescolando per 7–10 minuti.

2

Togliere dal fuoco e aggiungere il caffè (a temperatura ambiente). Mescolare a velocità medio-bassa fino a che non diventa abbastanza denso. Mettere da parte.

3

In una scodella a parte, montare la panna.

4

Aggiungere il mascarpone al composto con i tuorli. Mescolare a bassa velocità fino a creare una crema liscia.

5

Unire delicatamente la crema alla panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6

Assemblare nel bicchiere: inzuppare il Kebiscotto Kefood nel caffè per qualche secondo, metterlo alla base (anche spezzato). Aggiungere uno strato di crema. Ripetere con biscotto e crema fino all'altezza desiderata. Spolverare con cacao in polvere.

Tip

Il Kebiscotto regge l'inzuppo nel caffè senza sfaldarsi — è più strutturato di un savoiardo, quindi puoi tenerlo qualche secondo in più. Il bagnomaria deve essere a fuoco basso: se i tuorli cuociono troppo velocemente fanno i grumi. Il caffè deve essere a temperatura ambiente, non caldo — altrimenti scalda troppo la crema. Lascia in frigo almeno 2 ore prima di servire.

L'ingrediente chiave

Kebiscotto Kefood

Il biscotto keto senza glutine — qui sostituisce i savoiardi nel tiramisù. Più strutturato, regge l'inzuppo nel caffè senza sfaldarsi. Inzuppato e stratificato con crema al mascarpone e cacao: un tiramisù al bicchiere che non ha nulla da invidiare all'originale.

Scopri Kebiscotto

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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