Ingredienti
Procedimento
Come preparare il KeBiscotto Tiramisù
Preparare la crema: unire tuorli, Eritritolo Kefood e vaniglia. Cuocere a bagnomaria a fuoco basso, mescolando per 7–10 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere il caffè (a temperatura ambiente). Mescolare a velocità medio-bassa fino a che non diventa abbastanza denso. Mettere da parte.
In una scodella a parte, montare la panna.
Aggiungere il mascarpone al composto con i tuorli. Mescolare a bassa velocità fino a creare una crema liscia.
Unire delicatamente la crema alla panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Assemblare nel bicchiere: inzuppare il Kebiscotto Kefood nel caffè per qualche secondo, metterlo alla base (anche spezzato). Aggiungere uno strato di crema. Ripetere con biscotto e crema fino all'altezza desiderata. Spolverare con cacao in polvere.
Il consiglio
Il Kebiscotto regge l'inzuppo nel caffè senza sfaldarsi — è più strutturato di un savoiardo, quindi puoi tenerlo qualche secondo in più. Il bagnomaria deve essere a fuoco basso: se i tuorli cuociono troppo velocemente fanno i grumi. Il caffè deve essere a temperatura ambiente, non caldo — altrimenti scalda troppo la crema. Lascia in frigo almeno 2 ore prima di servire.
