Hummus di ceci e barbabietola con salsina al sesamo

Un hummus colorato e cremoso, con barbabietola, tahina e limone, completato da una salsina al sesamo e servito con Triangoli Kefood croccanti.

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Ingredienti

q.b. Ketriangoli Kefood (per servire) Kefood

250 g ceci cotti

1 barbabietola rossa precotta

q.b. acqua dei ceci

1 cucchiaio tahina

½ succo di limone

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai olio extravergine d'oliva

½ cucchiaino peperoncino

1 cucchiaio semi di sesamo

q.b. sale

Come preparare l'Hummus di Barbabietola

1

Frullare barbabietola, ceci, acqua dei ceci, tahina, succo di limone e sale fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungere acqua dei ceci poco alla volta per regolare la consistenza.

2

Preparare la salsina: scaldare l'olio in un pentolino con l'aglio schiacciato per un minuto. Aggiungere succo di limone, peperoncino e semi di sesamo. Cuocere 1 minuto e togliere dal fuoco.

3

Versare l'hummus in una ciotola, creare un incavo al centro con il dorso di un cucchiaio.

4

Completare con la salsina al sesamo versata nell'incavo e servire con Ketriangoli Kefood croccanti per intingere.

Tip

L'hummus si conserva in frigo fino a 4 giorni coperto con pellicola a contatto. Il colore rosa intenso si mantiene perfettamente — è anche un ottimo piatto da preparare in anticipo per aperitivi e cene con amici.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Ketriangoli Kefood

Triangolini proteici a base di lenticchie e ceci. Croccanti, senza glutine — perfetti per accompagnare hummus, creme e dip di ogni tipo.

Scopri i Ketriangoli

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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