Ingredienti
Procedimento
Come preparare la Vellutata di Zucca Proteica
Tritare gli scalogni e l'aglio. In una pentola, scaldare un filo d'olio e farli soffriggere fino a doratura.
Aggiungere la zucca a cubetti, mescolare e lasciar cuocere per qualche minuto.
Versare il brodo vegetale e portare a bollore. Cuocere per 20–25 minuti fino a quando la zucca è completamente morbida.
Frullare il tutto fino a ottenere una vellutata liscia. Aggiungere la panna (se usata) e le Proteine Whey Kefood, mescolando bene fino a consistenza omogenea.
Regolare di sale e pepe e servire calda con semi di zucca tostati, parmigiano grattugiato, erbe aromatiche e bruschette di KePane Kefood a lato.
Il consiglio
Aggiungi le Proteine Whey a fuoco spento — mescolale nella vellutata già frullata ma non bollente, così non si denaturano e si sciolgono perfettamente senza grumi. La vellutata si conserva in frigo 3 giorni e si riscalda benissimo.
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