Quando si separano i solidi del latte dal liquido, si ottengono lewhey(il liquido, ) e la caseina (il solido). Quando il liquido viene essiccato a spruzzo e trasformato in polvere e filtrato, si ottengono le proteine del siero di latte.

Le mucche da cui provengono le nostre proteine sono libere di pascolare nelle fertili praterie della Nuova Zelanda. Grass-fed significa che mangiano erba tutto il tempo, come è giusto che sia per la loro natura.

Ecco le principali differenze tra le proteine whey che provengono da mucche al pascolo Grass-fed nutrite con erba rispetto alle normali proteine del siero di latte che costituiscono il 99% delle proteine in polvere che puoi trovare in commercio.

Gli allevamenti biologici da pascolo Grass-fed di mucche alimentate a erba:

• Utilizzano il pascolo a rotazione, che crea un terreno ricco e contribuisce a un ecosistema più sano.
• non torturano le mucche con diete innaturali e condizioni di vita squallide
• Vietano l'uso di antibiotici, riducendo così il rischio di superbatteri.

Oltre all'aspetto etico, il prodotto ottenuto è di un altro livello. Infatti le proteine whey grass-fed nutrite con erba contengono più:

• Beta-lattoglobulina, un potente rinforzo immunitario
• cisteina, che supporta la risposta antiossidante
• Lattoferrina, che aiuta a combattere il cancro e il sovraccarico di ferro.
• Lisozima, un killer naturale dei batteri.

In definitiva, non esistono motivi per scegliere le proteine whey convenzionali.

Devono essere viste come un ingrediente, puoi infatti metterle ovunque: frullato, yogurt, ricetta snack (guarda le nostre), vellutata, kefir e via dicendo. Sono neutre, non hanno aromi o dolcificanti.

• promuovono in modo diretto la perdita di peso
• aiutano nel mantenimento/sviluppo della massa muscolare
• aumentano il dispendio energetico del 42%
• aumentano il senso di sazietà
• ti portano a mangiare di meno senza sforzo
• aumentano il metabolismo.

Il collagene proviene da tessuti dell'animale e serve per migliorare pelle, rughe e capelli e risolvere problemi alle articolazioni. Ha un basso profilo di aminoacidi.

Le proteine Whey provengono dal latte e aiutano nella sazietà, sviluppo muscolare e massa magra, perdita di peso e prevenzione della sarcopenia. Hanno altissimo profilo di aminoacidi. Sono la fonte proteica più potente che esista, completa di tutti gli aminoacidi essenziali.

Sono due cose completamente differenti, ed è importante integrarle entrambe.

Non abbiamo aggiunto alcun aroma e alcun dolcificante, sono pure.

Purtroppo per renderle dolci vengono sempre aggiunti aromi e dolcificanti artificiali come il sucralosio (leggi gli ingredienti delle altre) e questo le rende poco sane.

Questo modo di procedere, non ci appartiene. Usale come ingrediente in un frullato o ricetta oppure aggiungi cacao ed eventualmente eritritolo se le prendi con acqua.

La porzione consigliata va da:

• 25g di polvere (3 misurini) per 20g di proteine
• 30g di polvere (4 misurini) per 25g di proteine

Sono due prodotti differenti, che hanno obiettivi differenti ed è quindi corretto integrarli entrambi.

Il collagene proviene da tessuti, serve per articolazioni, pelle, capelli e ossa. Ha un differente profilo di aminoacidi rispetto alle proteine in polvere.

Le proteine provengono dal latte. Servono per perdere peso, mantenere e costruire muscoli, sazietà, massa magra, ecc. Hanno un altissimo profilo di aminoacidi. Sono la fonte proteica più potente che esista, completa di tutti gli aminoacidi essenziali.

Sono due cose completamente differenti, ed è importante prenderle entrambe.

Il consiglio è quello di usarli insieme ad esempio in un frullato, nel Bulletproof Coffee oppure in una ricetta come puoi trovare nel nostro sito.

Nelle proteine Whey concentrate rimane una piccola quantità di lattosio.

Detto questo, il quantitativo di lattosio è talmente basso che non dovrebbe creare problemi nemmeno a chi è intollerante al lattosio.

Qui lo studio scientifico di riferimento: What amount of daily lactose intake is tolerable in subjects with diagnosed lactose intolerance?

Link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK44624/#ch3.s20

Gli aminoacidi a catena ramificata (in inglese Branched-Chain Amino Acid - BCAA) è un gruppo di tre aminoacidi essenziali, rispettivamente chiamati L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina, accomunati da una specifica proprietà chimica: la presenza di una catena ramificata laterale.

BCAA nelle nostre whey = 24,8 g

Quelli essenziali, in inglese "Essential Amino Acid" (EAA) sono gli aminoacidi che il nostro organismo non è in grado di sistetizzare autonomamente, ragione per cui devono necessariamente essere integrati con la dieta (alimenti e/o integratori).

Gli EAA sono: Fenilalanina, Triptofano, Lisina, Treonina, Metionina, Leucina, Isoleucina e Valina (quest'ultimi 3 hanno anche proprietà di aminoacidi ramificati BCAA).

EAA nelle nostre whey = 49,8 g

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