Torta Paradiso Low Carb

Ingredienti 

Per una teglia di 18-22cm

• 4 uova intere

• 30g olio di cocco o Olio MCT C8 ketofood

• 200g farina di mandorle Ketofood

• 150g yogurt greco 

• 60g eritritolo Ketofood 

• Vaniglia in polvere

• 1 cucchiaio lievito per dolci 

• Un pizzico di sale 

Preparazione

1. Separare i tuorli dagli albumi: montare i tuorli con l’eritritolo, aggiungere yogurt e olio di cocco.

2. Montare gli albumi a neve.

3. Unire i due composti con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

4. Aggiungere farina di mandorle, vaniglia e lievito: rendere il composto omogeneo aiutandosi con una frusta.

5. Versare il preparato ottenuto in una teglia di 18/22cm con carta da forno.

6. Cuocere in forno caldo per circa 30-40 minuti in modalità statica a 180°.

7. Una volta che si sarà raffreddata potete spolverare con eritritolo in polvere (per ottenere l’eritritolo in polvere basta tritarne una parte in un frullatore o trita spezie).

   

Foto di Sara Molinaro

Buon appetito.