Ingredienti
Procedimento
Come preparare l'Avocado Toast
Preparare il KePane Kefood: versare il preparato in una scodella, aggiungere 290ml di acqua e mescolare per circa 30 secondi. Lavorare brevemente l'impasto e metterlo in uno stampo per bauletto (circa 16×10 cm) foderato con carta da forno.
Cuocere in forno statico a 160°C per 2 ore. In alternativa: 30 minuti nello stampo a 160°C, poi rovesciare su teglia e proseguire per 1 ora a 180°C statico per una cottura più uniforme. Lasciar raffreddare e tagliare a fette.
Aprire l'avocado e schiacciarlo con una forchetta. Condire con succo di limone, sale, pepe e un filo di olio EVO.
Cuocere le uova all'occhio di bue in un pentolino unto con burro o olio di cocco. Per il tuorlo morbido, cuocere solo 3–4 minuti.
Tostare le fette di KePane e assemblare: spalmare l'avocado sulle fette, adagiare l'uovo sopra e completare con erba cipollina, sale e pepe.
Il consiglio
Prepara il pane in anticipo e taglialo a fette da congelare — così hai sempre toast pronti quando vuoi. Il tuorlo morbido che cola sull'avocado è la parte migliore: non cuocerlo troppo. Il succo di limone sull'avocado non è solo per il gusto — previene l'ossidazione e lo mantiene verde.
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