Uovo al forno su crema di zucca vellutata

Una ricetta semplice e completa: crema di zucca liscia e avvolgente, uovo al forno con tuorlo morbido e il contrasto croccante dei Ketriangoli Kefood. Essenziale, equilibrata, facile da rifare.

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Ingredienti

1 cucchiaino Ghee Kefood Kefood

q.b. Ketriangoli Kefood (per servire) Kefood

150 g zucca

1 cucchiaio olio extravergine d'oliva

q.b. sale e pepe

1 uovo grande

1 cucchiaio Parmigiano Reggiano grattugiato

Come preparare l'Uovo al Forno su Crema di Zucca

1

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in un pentolino con olio, ghee, un pizzico di sale e poca acqua per 10–12 minuti, finché morbida.

2

Frullare la zucca fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolare di sale e pepe.

3

Versare la crema in una cocotte o pirofila monoporzione.

4

Adagiare l'uovo sopra la crema e completare con il Parmigiano grattugiato.

5

Infornare a 180°C per 8–10 minuti, finché l'albume è cotto e il tuorlo ancora morbido.

6

Servire caldo con Ketriangoli Kefood — il contrasto croccante con la crema vellutata è il punto forte.

Tip

Controlla il tuorlo dopo 8 minuti — deve tremare leggermente al centro. Ogni forno è diverso: meglio togliere un minuto prima che uno dopo. Il tuorlo continua a cuocere nel calore residuo della crema.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Ketriangoli Kefood

Triangolini proteici a base di lenticchie e ceci. Croccanti, senza glutine — perfetti per accompagnare creme, hummus e zuppe.

Scopri i Ketriangoli

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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