Waffle gelato alla crema di pistacchio (o di nocciole)

A me questo gelato a guardarlo ricorda tanto l'amato Biscottone di quando eravamo bambini. Ammetto che poterlo replicare nella sua versione sana, mi stuzzica parecchio. Fai questa ricetta per portare un po' di fresco nelle giornate bollenti.

Gelatini con crema di nocciole Ketociok Reading Waffle gelato alla crema di pistacchio (o di nocciole) 2 minutes Next Panzerotti cheto prosciutto e formaggio

Ingredienti

60 g Farina di Mandorle Kefood Kefood

2 cucchiai Eritritolo Kefood Kefood

3 cucchiai Kepistacchio Kefood (o Ketociok) Kefood

3 cucchiai Olio MCT C8 Kefood Kefood

Per i waffle

2 uova

50 g panna fresca

Per il ripieno gelato

250 g panna fresca (da montare)

50 g cioccolato fondente o gocce di cioccolato

Come preparare il Waffle Gelato

1

Preparare i waffle: sbattere le uova con l'Eritritolo Kefood, aggiungere 50g di panna fresca e infine la Farina di Mandorle Kefood. Cuocere nella piastra per waffle fino a doratura. In alternativa, cuocere come due pancake in una padella antiaderente da 16 cm.

2

Preparare il ripieno gelato: montare 250g di panna fresca e aggiungere l'Olio MCT C8 Kefood e il Kepistacchio Kefood (o Ketociok per la versione alle nocciole). Mescolare delicatamente.

3

Assemblare: versare la crema gelato su un waffle, coprire con il secondo waffle e mettere in freezer per almeno 3–4 ore fino a quando il ripieno è solido.

4

Sciogliere il cioccolato fondente e intingere o cospargere i bordi del waffle gelato. Rimettere brevemente in freezer per far solidificare il cioccolato e servire.

Tip

L'Olio MCT C8 nel ripieno è il segreto — non congela completamente come il burro, quindi il gelato resta cremoso anche dal freezer. Il Kepistacchio dà un colore verde naturale e un sapore intenso (70% di pistacchio). Se non hai la piastra per waffle, i pancake in padella funzionano perfettamente come alternativa.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

Kepistacchio Kefood

Crema al 70% di pistacchio e cacao — senza zucchero, senza glutine. Mescolata nella panna montata con Olio MCT C8 diventa un gelato al pistacchio cremoso e irresistibile, racchiuso tra due waffle croccanti. Il Biscottone dell'infanzia, versione low carb.

Scopri Kepistacchio

Altre ricette per la colazione

Waffles Keto e Proteici Gelatini Estivi con Ketociok Pancake al Cacao Crêpes Low Carb per Colazione

Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

Altre Ricette

pranzo e cena

Risotto keto agli asparagi

Cremoso, saporito e leggero, preparato con riso Kefood al posto del riso tradizionale. L'effetto comfort food di un risotto, ma con pochissimi carboidrati.

colazione

French toast salato keto con avocado, salmone e uovo in camicia

Pane Kefood passato nell'uovo e dorato nel ghee. Crema di avocado fresco con limone, sale, pepe e peperoncino. Salmone affumicato. Uovo in camicia con il tuorlo che cola. Sembra un brunch da ristor...

colazione

Yogurt bark proteico

Cremosa dentro, croccante fuori: una merenda golosa e proteica con frutti rossi, Ketavoletta tritata e Kegranola. Si spezza con le mani come una tavoletta, direttamente dal freezer.

disclaimer

ATTENZIONE: le informazioni contenute in questo sito hanno uno scopo puramente divulgativo e non intendono sostituire il parere del proprio medico curante o di un operatore sanitario. Le informazioni sul nostro portale si rivolgono a persone sane, qualsiasi regime alimentare o esercizio fisico, prima di essere svolto deve essere supervisionato dalla figura competente ai termini della legge italiana. ketofood SRL non detiene nessuna responsabilità, in quanto le informazioni hanno uno scopo divulgativo e la persona prima d'intraprendere qualsiasi percorso alimentare o d'attività fisica, deve consultarsi col proprio medico di fiducia.