Spaghetti Bolognese

Spaghetti low carb solo acqua e fibre e con un condimento goloso!

Rice with chicken curry Reading Spaghetti Bolognese 2 minutes Next Spaghetti with squid ink, anchovies and stracciatella cheese

Ingredienti

1 conf. Spaghetti Shirataki Kefood Kefood

q.b. Ghee Kefood Kefood

500 g macinato grass fed

1 salsiccia

½ carota, sedano, cipolla (soffritto)

q.b. concentrato di pomodoro (o passata)

q.b. vino bianco (o brodo o acqua)

q.b. sale e pepe

Come preparare gli Spaghetti alla Bolognese

1

Tritare al coltello il macinato e la salsiccia. Rosolare in padella ampia con un po' di Ghee Kefood fino a quando la carne diventa del classico colore marroncino.

2

In una padella a parte, preparare il soffritto con carota, cipolla e sedano tritati e una noce di Ghee Kefood. Far andare fino a quando la cipolla è trasparente. Per accelerare, sfumare dopo 5 minuti con vino bianco, brodo o acqua.

3

Unire la carne al soffritto e sfumare con un po' di vino. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 2 ore, mescolando di tanto in tanto — se il ragù si asciuga troppo, aggiungere brodo o acqua.

4

Quando il ragù è quasi pronto, bollire gli Spaghetti Shirataki Kefood per 13 minuti. Scolare e sciacquare sotto acqua corrente. Aggiungere gli spaghetti al condimento e mescolare bene a fuoco basso. Impiattare e servire.

Tip

Le 2 ore di cottura lenta fanno tutta la differenza — il ragù diventa denso, cremoso e il sapore si concentra. Il macinato grass fed ha un gusto più intenso rispetto al macinato standard. Il concentrato di pomodoro è meglio della passata per la bolognese: meno liquido, più sapore. Gli shirataki vanno aggiunti al ragù solo alla fine — qualche minuto in padella bastano per assorbire tutto il gusto.

L'ingrediente chiave

Spaghetti Shirataki Kefood

Spaghetti di konjac — zero carboidrati, zero calorie. Con un ragù alla bolognese cotto 2 ore, assorbono tutto il sapore della carne e del soffritto. Il piatto della domenica in versione low carb, senza rinunciare a niente.

Scopri gli Spaghetti Shirataki

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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