Ingredienti
Procedimento
Come preparare la Zuppa di Cipolle
Affettare grossolanamente le cipolle con un coltello o una mandolina.
Sciogliere il burro in una pentola capiente, aggiungere le cipolle e il sale. Cuocere lentamente a fuoco basso finché saranno morbide e dorate — ci vuole pazienza, ma ne vale la pena.
Sfumare con il vino bianco e la salsa Worcestershire. Lasciar asciugare il liquido mescolando.
Aggiungere il brodo di manzo, portare a ebollizione e cuocere per 20–25 minuti. Aromatizzare con pepe e timo a piacere.
Tagliare il KePane Kefood a fette, spennellare con olio e tostare in forno a 220°C per 7–8 minuti fino a doratura croccante.
Versare la zuppa nelle cocotte, adagiare le fette di pane e coprire con il formaggio grattugiato. Gratinare in forno per 5–6 minuti fino a crosticina dorata e filante. Servire bollente.
Il consiglio
Il segreto è la caramellizzazione lenta delle cipolle — almeno 20–25 minuti a fuoco basso, senza fretta. Diventano dolci naturalmente senza bisogno di zucchero. Il passaggio sotto il grill finale con il KePane Kefood e il formaggio è quello che rende questa zuppa un piatto da ristorante.
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