Spaghetti cacio e pepe

Ed ecco a voi la versione shirataki dei piatti tradizionali italiani. Oggi tocca agli spaghetti cacio e pepe: una bontà unica.

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Ingredienti

1 conf. Spaghetti Shirataki Kefood Kefood

150 g pecorino

q.b. pepe nero in grani

Come preparare la Cacio e Pepe

1

Far bollire gli Spaghetti Shirataki Kefood in abbondante acqua salata per il tempo indicato in confezione.

2

Macinare i grani di pepe: metà da tostare in padella, l'altra metà da tenere per la guarnizione finale.

3

Scolare gli spaghetti e farli saltare in padella con il pepe tostato e un po' d'acqua calda.

4

Preparare la crema di pecorino: grattugiare il pecorino e metterne metà in una scodella con acqua calda. Mescolare con le fruste, aggiustando con pecorino o acqua fino a ottenere una cremina della densità giusta. Tenere l'altra metà per la guarnizione.

5

Unire una parte di crema al pecorino agli spaghetti in padella e mescolare bene. Impiattare, aggiungere l'altra parte di crema direttamente nel piatto e il pepe a piacere.

Tip

Il segreto è la crema di pecorino — l'acqua deve essere calda ma non bollente, altrimenti il pecorino fa i grumi. Dividere sia il pepe che il pecorino in due è la tecnica: metà nel condimento per il sapore, metà nel piatto per la guarnizione. Solo 3 ingredienti per un piatto della tradizione romana, in versione zero carboidrati.

L'ingrediente chiave

Spaghetti Shirataki Kefood

Spaghetti di konjac — zero carboidrati, zero calorie. In questa cacio e pepe assorbono tutta la cremosità del pecorino e la piccantezza del pepe. Il piatto romano per eccellenza, nella versione più leggera che esista.

Scopri gli Spaghetti Shirataki

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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