Mozzarella in carrozza cheto

Croccante fuori e con un cuore filante irresistibile: la mozzarella in carrozza versione low carb che non ha nulla da invidiare all’originale.

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Ingredienti

4 fette KePane Kefood Kefood

50 g KePane Kefood tostato e tritato (per la panatura) Kefood

40 g Ghee Kefood Kefood

120 g mozzarella per pizza

2 uova

q.b. sale, basilico fresco

Come preparare la Mozzarella in Carrozza

1

Rimuovere la crosta dal KePane Kefood e ricavare dei quadrati. Inserire una fetta di mozzarella e una foglia di basilico al centro, lasciando un piccolo bordo libero.

2

Spennellare i bordi con uovo sbattuto e sigillare bene premendo con le dita. Passare il panino nell'uovo sbattuto su tutti i lati.

3

Ricoprire con il KePane Kefood tostato e tritato — la panatura low carb.

4

Scaldare il Ghee Kefood in padella e friggere a fuoco medio fino a doratura. Asciugare su carta assorbente e servire caldo, con la mozzarella ancora filante.

Tip

Il Ghee è perfetto per friggere — ha un punto di fumo alto e dà un sapore burroso senza bruciare. Sigilla bene i bordi con l'uovo prima di panare: se si aprono durante la frittura la mozzarella esce. Il trucco del KePane tostato e tritato come panatura è geniale — croccante, low carb e insospettabile.

Guarda la preparazione

L'ingrediente chiave

KePane Kefood

Il pane senza glutine e low carb che qui gioca un doppio ruolo: le fette fanno la "carrozza" e il pane tostato e tritato diventa la panatura croccante. Fritta nel Ghee Kefood, questa mozzarella in carrozza è identica all'originale — ma con solo 4,1g di carboidrati per 100g.

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Autore

Cristian Disisto

Dott. Magistrale, Co-fondatore kefood.it

Revisore

Dott. Francesco Marinelli

Nutrizionista Funzionale · Certified Functional Medicine Practitioner®

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